Эта таблицы выручек прошлой недели
Каждый понедельник у нас планёрка управляющих точек. За каждую строчку в этой таблице и цифру в ней есть ответственный.
Задача УК сделать так, чтобы каждая точка делала больше 200к, при этом делая чистую прибыль не менее 15% от выручки.
На этой планёрке ставятся цели на неделю, исходя из результатов прошлой. Одним надо использовать свои фонды, чтобы расти до 200к. Другим надо удерживать текущий результат 250+ в неделю и не падать ниже него.
Именно поэтому стоимость запуска точки мы называем не менее 2 млн (в Подмосковье 2.5-2.7 млн), хотя другие франшизы говорят 1.2 млн будет достаточно. Тк нет смысла запускать бизнес ради убытков или нуля прибыли. Всегда должен быть фонд на рост после открытия. А уже после выхода на прибыль точка начнёт собирать с прибыли свой новый фонд - фонд антихрупкости (он используется для модернизации оборудования, возможного переезда, кассовых разрывов в несезон, ремонта помещения, оплат поставщику за наличку в экстренных ситуациях).
Если точка в течении нескольких месяцев не может пересечь 200к в неделю, то она переезжает в другой город. Поэтому мы и говорим, что наши точки не закрываются, просто у каждой будет своя итоговая сумма выхода на прибыль.
